熟猪肝的做法有很多，以下是一种家常版的做法：
材料:
猪肝适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量
步骤:
1. 猪肝切片，用清水浸泡半小时以上，使之减少腥味，换水2-3次
2. 将猪肝片切成厚约0.5厘米的薄片，加入少量盐、料酒和姜片搅拌，腌制约半小时
3. 姜洗净切成丝，葱切成段备用
4. 热锅凉油，油热后加入姜丝和葱段炒香
5. 将腌制好的猪肝片放入锅中，煎至两面金黄色
6. 加入适量清水，放入少量盐、白糖、生抽、老抽，调味后加盖煮熟
7. 将煮好的猪肝片捞出，装盘后淋上香油即可
温馨提示：
猪肝易碎，煎炒时需要轻柔翻动，不要过度翻动，以免猪肝断裂。
加水时要注意水量控制，过多会影响口感，过少容易让猪肝变硬。
