以下是一些制作麻辣小龙虾的方法，希望可以帮到您：
1. 先把小龙虾用清水洗净，去除虾壳上的泥沙和污垢。
2. 将准备好的调料倒入锅中，烧热后放入小龙虾，用中火翻炒，直到龙虾变色。
3. 加入适量的清水，煮沸后继续煮5-10分钟，煮熟后关火。
4. 撇去面汤上的浮油，加入辣椒、花椒、鲜橙汁、生姜、大蒜、盐等调味料，大火煮开。
5. 将煮熟的小龙虾放入锅中，用中火搅拌均匀，让调料充分渗透入小龙虾中。
6. 盛出后撒上适量的葱花或香菜末即可吃。
可以根据个人口味适量调整辣度和咸度，如果想要更香更入味，可以事先用生姜和大蒜将小龙虾腌制一定时间再烹饪。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
