汤圆的原材料是糯米粉，煮熟后会变得软糯有弹性。但是在煮的过程中，汤圆会因为热胀冷缩而导致收缩变硬，所以煮完后有一定的硬度。通常，将汤圆放入热水中加热几分钟，会使其变得软糯可口。煮汤圆的水一定要足够热，水量也要足够，这样汤圆就能煮熟煮软了。
冰冻汤圆不用提前解冻，温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻，解冻后外皮会变软发黏，下锅很容易破。大火会让沸水剧烈翻滚，不断撞击汤圆很容易撞破外皮，还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀，直接撑裂外皮。
