猪腰要在冷藏的环境下保存，可以放到冰箱的阴凉处，避免阳光直射。如果将猪腰冷冻保存，虽然可以延长保存时间，但是容易导致猪腰的口感和质量变差。所以，建议在购买猪腰时就尽量预估需要的数量，减少冷冻保存的次数。冷藏好的猪腰也应该在较短时间内食用完毕，以保证口感和安全性。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
