家常清炖排骨汤的做法窍门

　　1.选料：优质排骨，生姜，洋葱，蒜，胡萝卜，土豆等。

　　2.焯水：将排骨放入锅中，加入冷水，大火烧开后焯水5分钟，捞出晾凉。

　　3.处理食材：姜切片，洋葱切块，蒜切末，胡萝卜和土豆洗净去皮切块备用。

　　4.炒香：将锅中底油烧热，放入姜片、洋葱和蒜末炒香。

　　5.炖煮：将焯过水的排骨加入锅中，加入适量清水煮开后撇去浮沫，加入胡萝卜和土豆块，调入适量盐和味精，用小火慢慢炖煮1小时左右即可。

　　6.出锅：出锅前根据口味再加入适量的葱花、香菜等调味即可。