1.选料：优质排骨，生姜，洋葱，蒜，胡萝卜，土豆等。
2.焯水：将排骨放入锅中，加入冷水，大火烧开后焯水5分钟，捞出晾凉。
3.处理食材：姜切片，洋葱切块，蒜切末，胡萝卜和土豆洗净去皮切块备用。
4.炒香：将锅中底油烧热，放入姜片、洋葱和蒜末炒香。
5.炖煮：将焯过水的排骨加入锅中，加入适量清水煮开后撇去浮沫，加入胡萝卜和土豆块，调入适量盐和味精，用小火慢慢炖煮1小时左右即可。
6.出锅：出锅前根据口味再加入适量的葱花、香菜等调味即可。
米饭配菜家常菜有很多种，以下是一些常见的搭配：1.番茄炒鸡蛋：番茄的酸甜和鸡蛋的鲜香相得益彰，搭配米饭非常美味。以上是一些常见的米饭配菜家常菜，当然还有很多其他美味的搭配方式，可以根据自己的口味和喜好来选择。
