五花肉怎么做软烂不油腻

　　以下是五花肉软烂不油腻的做法：

　　材料：

　　- 五花肉100克

　　- 姜3片

　　- 葱1段

　　- 料酒1勺

　　- 酱油1勺

　　- 冰糖适量

　　- 清水适量

　　- 生抽适量

　　- 盐适量

　　步骤：

　　1. 将五花肉切成块状，将块状五花肉放入清水中，焯水至煮沸。

　　2. 把焯水后的五花肉捞出，将姜片和葱段放入热锅中，爆香。

　　3. 将五花肉放入锅中，加入料酒、酱油、冰糖和适量清水，煮沸后转成小火焖煮。

　　4. 焖煮20分钟后，加入适量生抽和盐，继续焖煮10分钟。

　　5. 关火后，再焖煮10分钟左右，让五花肉充分入味。

　　小贴士：

　　- 焖煮时火要开得小，并不断翻动五花肉，以免粘锅。

　　- 五花肉入锅前可以用热水焯水，这样肉质更加软烂。

　　- 如果觉得闷热，可以在焖煮的过程中加入一些姜丝和红辣椒，提高口感。