家庭发馒头怎么发

　　发好馒头的关键在于发酵和揉面。下面是家庭制作馒头的步骤：

　　材料：

　　- 面粉 500克

　　- 干酵母或酵母粉 3克

　　- 糖 20克

　　- 盐 5克

　　- 温水 280克

　　步骤：

　　1. 将500克面粉筛入大碗中，加入3克干酵母或酵母粉。

　　2. 加入20克糖和5克盐，搅拌均匀。

　　3. 逐渐加入280克温水，用筷子或手揉成面团。

　　4. 将面团放在干净的台面上，揉至面团光滑、有弹性。

　　5. 将面团放回碗中，盖上湿毛巾，放置在温暖通风的地方，进行发酵。

　　6. 约1个小时后，面团会膨胀2倍左右，取出面团，用手揉成条状。

　　7. 将面条切成大小均匀的小块，每个小块用手揉成圆球状。

　　8. 在每个小球中间压一个小坑，让其发酵更充分。

　　9. 面团揉好后，再次放回碗中，继续发酵约30分钟。

　　10. 取出面团，用手轻轻按压，看是否弹性十足，如果弹性不够，可以再揉一会儿。

　　11. 开始蒸馒头，每个小球之间间隔一些距离，放在蒸锅中。

　　12. 点火开始蒸馒头，大火蒸15～20分钟，关火，静置10分钟后再开盖。

　　馒头做好后，可以用手拍打，听到“咚咚”声为好馒头。家庭制作的馒头不含添加剂，更加健康美味。