面粉是一种易燃物质，当靠近火源时，会因为高温而被点燃。由于面粉中含有大量的淀粉质，当面粉与空气中的氧气混合时，遇到火源就会迅速燃烧，产生火焰并释放大量的热能，引起火灾。为了避免火灾发生，不要让面粉靠近火源或高温区域。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
