以下是一种简单的做法：
材料：
- 大虾（去头去壳，但保留尾巴）
- 葱姜蒜（切碎）
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 淀粉
- 植物油
步骤：
1. 将大虾洗干净，沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 取一小碗，加入生抽、白糖、淀粉、少许水，调匀成酱汁备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的大虾，翻炒均匀，待虾变红后倒入酱汁翻炒均匀。
5. 炒至酱汁收干，且大虾表面呈金黄色即可。
温馨提示：不要煮过头，以免虾变硬。如果嫌麻烦，可以直接用现成的虾仁，但味道会比较不浓郁。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
