煮鲜猪肝可以按照以下步骤处理：
1.清洗猪肝：将鲜猪肝放入清水中浸泡10分钟，然后使用清水***冲洗干净。
2.切片：将清洗好的猪肝切成适合自己口感的大小，一般建议将猪肝切成约5mm的薄片。
3.焯水：将猪肝放入锅中，倒入足够的清水，加入姜片、葱段等调料，开火煮沸后继续煮2-3分钟，将焯水过的猪肝捞出备用。
4.调味：将焯水过的猪肝放入锅中，加入适量盐、料酒、生抽等调料，翻炒均匀，再加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
5.出锅：待猪肝变软烂、入味后，关火出锅即可。可以根据个人口味添加一些葱花、姜末等调料进行点缀。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
