1.选用新鲜的牛肉和萝卜，并将它们切成适当大小的块状。
2.在锅中倒入少量植物油，将牛肉煎至两面金黄。
3.加入洋葱和姜片，煸炒至香。
4.加入适量的水，大火烧开后将火调小，炖煮30分钟左右。
5.将萝卜块加入炖锅中，再炖煮20分钟左右，直到牛肉和萝卜都变得非常软烂。
6.调整盐和胡椒粉的口味，加入适量生抽和料酒，煮开即可。
7.撒上葱花和香菜即可。
1.选材与预处理：选新鲜牛腱子肉，筋肉相间，卤后口感紧实。若用牛腩，需修整表面肥油，避免卤后油腻。2.腌制上色：将牛肉放入盆中，加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀，腌制3天以上。
