马铃薯可以通过观察它的颜色和质地来判断是否炒熟了。炒熟的马铃薯应该是金黄色的,外表酥脆,内部柔软,口感也更加香甜,而未炒熟的马铃薯则会带有生味,口感硬,颜色也较淡。可以用筷子或者刀子插入马铃薯中心检查是否熟透,如果轻松地插入并且没有阻力,就说明马铃薯已经炒熟了。
想要做出香嫩入味、粉糯鲜美的排骨蒸马铃薯,选新鲜带脂小肋排搭配粉糯黄心马铃薯,提前给排骨充分腌入味,水开上汽再蒸控制好时间就能做得很好吃。