冬瓜炖牛排骨汤的做法

　　材料：

　　牛排骨500克，冬瓜300克，姜片3片，料酒适量，盐适量，水适量

　　做法：

　　1. 牛排骨切块，放入清水中焯水去血水烫一下

　　2. 冬瓜去皮，切成块状备用

　　3. 锅中加水，放入牛排骨和姜片，大火煮开，撇去浮沫

　　4. 加入料酒，转小火煮1小时，中途加入适量的水

　　5. 加入冬瓜块，加盐调味，煮至冬瓜软糯即可

　　Tips:

　　1. 牛排骨的焯水可以去除血水，让汤更清澈

　　2. 煮汤时中途加水可以保证汤不至于煮干

　　3. 冬瓜加入后的时间要掌握好，稍微过煮就会烂糊，时间太短又不够入味，建议煮至冬瓜变软但还有一定口感。