鱿鱼干怎么做好吃

　　鱿鱼干的做法：

　　材料：鲜鱿鱼、食盐、酱油、白糖、料酒、葱、姜、八角、香叶等。

　　做法：

　　1. 将鲜鱿鱼剖开去内脏，洗净，并在上面划几刀。

　　2. 烧开一锅水，放入鲜鱿鱼，焯水至变色，捞出晾凉。

　　3. 准备一个大碗，放入少量的食盐、酱油、白糖、料酒，搅匀成调料汁。

　　4. 将晾凉的鲜鱿鱼放入调料汁中腌制至少半天，过程中翻转几次，让鱿鱼充分入味。

　　5. 烧热油锅，加入姜片、葱段、八角、香叶等调料煸炒出香味。

　　6. 将腌制好的鲜鱿鱼放入锅中，用中小火炒制至收干水分，颜色变深。

　　7. 取出鲜鱿鱼，晾凉后切成片装入罐子中。

　　小贴士：

　　1. 煮鲜鱿鱼时，要放入少量的食盐，以帮助杀菌并提味。

　　2. 腌制鱿鱼的调料汁可以根据个人口味进行调整，增减或调整调料的用量。

　　3. 炒制鱿鱼时不要用大火，以免糊底或过度焦糖化。

　　4. 炒制鱿鱼时要经常翻转，让鱿鱼均匀受热。