黑豆泡水后，虽然会吸收水分，但并不一定会发芽，因为黑豆在种皮内含有一层保护膜，这层保护膜会阻碍豆子的萌发。如果希望黑豆能够发芽，可以在泡豆前用热水将豆子浸泡一段时间，然后再泡水，或者在泡豆的过程中添加少量腌制盐水或者稻米水，这样可以打开黑豆保护膜，促进豆子的萌发。温度、湿度等环境条件也对豆子的发芽有影响，应该控制好环境条件，以保证豆子能够顺利发芽。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
