羊肉炖白萝卜的做法如下：
1.准备材料：羊肉、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2.羊肉切成块状，白萝卜切成小块备用。
3.热锅冷油，将姜片、葱段爆香。
4.加入羊肉块，煸炒至表面变色。
5.加入适量料酒，炒至羊肉出香味。
6.加入足量清水，烧开后撇去浮沫。
7.放入白萝卜块，加盐、胡椒粉调味。
8.转小火炖煮40分钟左右，待羊肉和白萝卜都变得烂熟后即可出锅。
9.最后可以根据自己口味加入适量的豆腐皮或其他配菜，增加营养价值和口感。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
