可以的，面粉和糯米粉可以一起发酵做饼。这种混合面粉的饼有时被称为糕饼或粿饼，亚洲很常见。一些常见的糕饼有糯米糕、年糕、荷叶糯米饼等。混合面粉可以给饼增添口感和质地。为了制作这类饼，您需要混合面粉和糯米粉，加入水和酵母，然后发酵。接着，您可以将面团擀成饼，烘烤或煎至金黄色即可享用。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
