桃胶银耳汤本身不会导致体重增加。它是一道健康低热量的汤，主要由桃胶、银耳等成分组成，具有滋阴润燥、美容养颜的作用。但是如果在食用过程中添加了太多的糖或其他高热量食材，就可能会导致体重增加。在食用时要注意控制食材和热量的摄入。
桃胶能泡发变大，本质是自身成分特性与结构特点共同作用产生的吸水溶胀结果。1.桃胶的主要成分是植物多糖，这类多糖的分子结构上带有大量羟基、羧基这类亲水基团，天生就很容易和水分子结合，具备很强的吸水能力。
