卤猪耳朵是一道非常受欢迎的美食，如果要让猪耳朵入味又好吃，可以遵循以下步骤：
1.将猪耳朵清洗干净，用刀刮去硬皮和杂质。
2.将猪耳朵加入开水中煮15分钟，去除血水和异味。
3.将煮好的猪耳朵捞出，切成厚度相同的小片。
4.热油锅，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和糖炒匀。
5.加入适量清水，烧开后放入猪耳朵片，大火煮开。
6.加入生抽、老抽、料酒等调味品，撇去浮沫，转小火炖30分钟。
7.放入八角、桂皮、花椒等香料，继续炖20-30分钟，直到猪耳朵入味。
8.加入味精，翻炒均匀即可。
以上就是做卤猪耳朵入味又好吃的步骤，建议炖制时间越久，口感越好。
