羊肉是一种滋补的食材,有着很好的补肾壮阳和养胃的功效。具体的做法如下:
1. 红枣羊肉汤
将羊肉切成小块,放入煲中加水煲煮,然后加入适量的红枣、枸杞、姜片等材料,煲至肉烂汤浓即可。
2. 姜葱羊肉片
将羊肉切成片后用盐、生粉腌制一会儿,然后用姜、葱爆炒,烹入适量的酱油和料酒,再加入少量的清水炒熟即可。
3. 红烧羊肉
将羊肉切成块,用水煮烫一下去血水,然后过油煸炒至表面焦黄,加入调料(生抽、老抽、盐、糖),加水烧开后转小火慢炖,焖至羊肉软烂,色香味俱佳即可。
羊肉的做法很多,不同的做法也有不同的口感和功效,可以根据个人喜好和需要选择适合自己的做法。

1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花,得挑肥瘦相间、层次分明的,最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感,瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩,血水锁在里头,炖出来腥还柴。捞出来用温水冲,别用凉水激,不然肉质变硬,怎么炖都软不了。