1.先将新鲜的生蚝放入清水中浸泡30分钟左右，清洗蚝壳表面。
2.用刷子或者刀刮掉蚝壳表面的附着物和泥沙。
3.用清水或盐水冲洗生蚝，注意洗净蚝肉缝隙和内脏。
4. 如果需要，可以使用餐酒、盐水或者浓盐水进行漂泡，去除生蚝体内的细小沙粒。
5. 最后再次冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分即可。
注意事项：
- 生蚝必须新鲜，如果感觉变质或有不良气味，不要食用。
- 如果生蚝已经开口或损坏，也不应该食用。
- 在清洗过程中要保持卫生，避免交叉污染。
- 生蚝不宜久置，要及时处理食用。
3.找准位置下刀：把生蚝平放在案板上，找到生蚝壳上那个比较窄的缝隙，这缝隙一般在生蚝的一头。4.慢慢撬开壳子：刀尖插进去后，顺着缝隙慢慢往里推进，然后轻轻转动刀身，利用杠杆原理，把生蚝壳撬开一个小口。
