有几种方法可以去皮去壳栗子：
1. 烤法：先用刀切一小口，然后放入预热至200度的烤箱中烤10-15分钟，等到栗子外壳裂开，就可以轻松地去壳去皮了。
2. 煮法：将栗子放入热水中煮3-5分钟，然后用勺子捞出放入冷水中，稍等片刻后，就可以轻松地去皮去壳了。
3. 蒸法：将栗子放入蒸锅中蒸10-15分钟，然后取出，等稍凉后，就可以轻松地去皮去壳了。
4. 微波炉法：将栗子放入微波炉中，以中火加热1-2分钟，然后取出，等稍凉后，就可以轻松地去皮去壳了。
以上三种方法都是常见的去皮鱼肉做法，每种都有其独特的口感和风味。红烧剥皮鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的人；霉千张烧剥皮鱼则结合了霉千张的特有风味，使得鱼肉更加鲜美；香煎剥皮鱼则保持了鱼肉的原汁原味，清香可口。
