猪肝菠菜汤的做法：
材料：
猪肝，菠菜，姜片，葱段，盐，料酒，清水适量。
做法：
1.将猪肝切成薄片，加入料酒和姜片腌制片刻。
2.将菠菜洗净，焯水烫熟备用。
3.热锅加清水，放入猪肝和葱段，煮沸后撇去浮沫。
4.转小火煮30分钟左右，猪肝变得嫩滑软糯。
5.将菠菜放入锅中，煮沸后加盐调味即可。
小贴士：
1.猪肝腌制时，可以加点盐和生抽，可以去腥味。
2.菠菜焯水的时间要控制好，不要焯过头，否则会影响口感。
3.煮汤时，建议使用起锅比较慢的砂锅，汤更加鲜美。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
