活海参怎么煮软烂

　　煮软活海参的方法：

　　1. 先将活海参洗净，用淡盐水浸泡30分钟，然后刮去表面的沙和杂质。

　　2. 将海参放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微高于海参，然后加入姜丝和葱段。

　　3. 火力调至中小火，煮至水沸腾后转小火，继续煮40-60分钟，直到海参变软烂。

　　4. 最后加入盐、料酒和其他配料，煮大约5分钟即可关火。

　　注意事项：

　　1. 煮海参的过程中要不断地用勺子翻动，以保证海参受热均匀，煮烂时间不够可能导致口感过硬。

　　2. 浸泡时间不要过长，否则海参会过软。

　　3. 煮海参时，用中小火慢慢煮，不要用高温煮，否则海参容易煮烂。

　　4. 煮海参前先用开水焯一下，这样可以去掉其身上的某些异味。