糙米和白米的营养不同。糙米保留了米粒的外壳、糊粉层和胚芽，而白米则剥去了这些部分。糙米比白米更为营养丰富，提供更多的纤维、维生素和矿物质，如镁、铁和锌等。糙米的GI值也更低，有助于控制血糖和减少患糖尿病的风险。糙米比白米更为健康营养，应该成为我们日常饮食的首选。
以东北五常九色糙米为例，其由黑米、红米、血糯米等9种谷物科学配比，浸泡后水色变深正是花青素等天然成分释放的直观表现。例如，七色糙米在直播中展示的浸泡实验显示，常温水浸泡2小时后水色已呈浅紫色，而热水浸泡仅30分钟即可达到类似效果。
