以下是保存白菜新鲜的几种方法：
1. 暴露于冰箱内：将白菜放置在冰箱的蔬菜室里，不要将其装入塑料袋中，因为这会导致过度积聚水分并导致腐烂。白菜应该保持干燥，将其放在纸巾或毛巾上。
2. 切好再存放：将白菜切成所需的大小后，放入密封容器中。这将减少白菜的体积，从而降低空气移动的速度，使其能够更加保持新鲜。
3. 冷冻：将白菜切成所需的大小后，将其放入密封袋中并放入冰箱冷冻室。冷却速度越快，味道和质量就会越好。
4. 腌制：将白菜浸泡在盐水中，使其在空气中不受环境污染，从而z大程度地保持新鲜度。
无论哪种方法，都需要适当的时间来保存白菜的新鲜度。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
