1. 先将新鲜海参浸泡：将新鲜海参泡在清水中浸泡6-8小时，每隔2小时就换一次水。这个过程至少需要泡5个小时以上。
2. 煮之前要清洗干净：把泡好的海参先用清水洗净，清除外表的泥沙和腥味。
3. 加醋煮：在锅中加水，水的量要比海参多，加入适量的醋，煮开后放入海参煮10分钟左右，然后关火焖10分钟。
4. 加盐：再次开火，加入适量的盐，煮到海参变软即可，不用再煮太久，否则会缩水。
5. 最后焯水：将煮好的海参用凉水冲洗，将剩余的热量冲洗掉，让海参更加鲜嫩。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
