选择芹菜时，应该选择叶子翠绿、叶片鲜嫩、质地柔软、没有虫蛀的芹菜。虽然芹菜的主要部分是茎，但叶子也是非常有营养的一部分，并且含有很多抗氧化物质、维生素和矿物质。如果您想食用芹菜的全部营养成分，选择叶子翠绿、鲜嫩的芹菜是的选择。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
