鲜牛肉冷藏的方法如下：
1.将鲜牛肉放在一个干净的盘子或塑料袋中。
2.将牛肉包紧并封闭，以防止空气进入，可使用保鲜膜或塑料袋。
3.将包装好的牛肉放入冰箱中的最冷部分，温度应保持在0-4℃。
4.如果牛肉需要存放一段时间，可以将其放入冷冻室中，保鲜时间最多为3个月。
5.在使用之前，取出所需的牛肉，并在常温下解冻或放入冰箱中解冻。解冻时间视肉块大小而定。冷藏解冻时，需要提前几个小时取出。
注意：不要将生的牛肉与熟的牛肉混放，以防止交叉污染。并定期清洁冰箱，避免细菌滋生。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
