米线比面条容易消化。因为米线是由米粉制成，而米粉是经过蒸煮和加工后的，已经被劣化和软化，因此易于消化。而面条则是由面粉制成，需要经过煮熟才能食用。米线在口感上更加柔软和细腻，容易被人们消化和吸收。对于消化不良或者胃肠功能较弱的人来说，适当食用米线可能更加合适。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
