储存的白菜可能会因以下原因坏掉：
1. 湿度过高：存储的环境过于潮湿，导致白菜发霉变质。
2. 温度过高：存储的温度过高，会促进白菜内部的细菌繁殖，导致变质。
3. 空气流通不良：存储的环境没有良好的通风，导致白菜内部的水分无法快速蒸发，进而引发菌变。
4. 损伤：白菜在运输、存储过程中受到挤压或损伤，容易导致其受到细菌侵害，变质。
5. 存放时间过长：白菜在存放时间过长后，其内部营养成分开始分解，从而导致变质。
为了避免储存的白菜变质，应选择干燥、通风、温度适宜的存储环境，并注意保持白菜的完整性和新鲜度，尽快食用。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
