红烧排骨如何做不柴

　　红烧排骨的做法如下：

　　材料：

　　- 猪排骨500克

　　- 姜片5片

　　- 葱段2根

　　- 料酒2汤匙

　　- 生抽2汤匙

　　- 老抽1汤匙

　　- 冰糖适量

　　- 清水适量

　　步骤：

　　1. 将猪排骨放入开水中焯水，捞出沥干备用。

　　2. 热锅加油，放入姜片和葱段煸炒出香味后捞出。

　　3. 放入焯水后的猪排骨煸炒至表面微黄。

　　4. 倒入两汤匙料酒和两汤匙生抽继续煸炒，将排骨上色。

　　5. 加入适量清水、一块冰糖和一汤匙老抽，用小火煮至汤汁浓稠。

　　6. 捞出猪排骨摆入盘中，将汤汁浇在上面即可。

　　如果想让红烧排骨不柴，可以在烹饪过程中掌握好火候，控制好煮的时间，同时加入适量的水分，汤汁不要烧干，可以更加保持排骨的鲜嫩口感。