材料：
- 海带
- 瘦肉（猪肉或牛肉均可）
- 姜
- 大蒜
- 红椒
- 青蒜
- 酱油
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 海带泡发后切成约2厘米左右的段；
2. 瘦肉切成薄片，用酱油、盐、淀粉腌制10分钟；
3. 姜、大蒜、红椒切成末备用；
4. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用；
5. 锅中继续加油，放入姜、大蒜、红椒炒香；
6. 加入海带段继续翻炒，加入适量的水煮煮至变软；
7. 放入肉片继续翻炒，加一点盐调味；
8. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 调料可根据个人口味进行调整；
- 瘦肉可用其它肉类代替；
- 炒海带时不要放太多水，否则会影响口感。
炖海带要烂得快，关键在于提前充分泡发、添加酸性物质软化、控制火候与时间，搭配肉类食材效果更佳。小贴士：海带久煮易释放黏液，炖时可撇去浮沫，汤更清澈。消化弱者可将煮好的海带打成泥，既保留营养又易吸收。
