红烧排骨的卡路里含量因制作方法和材料而异，大约为每100克280-320卡路里左右。一般一份红烧排骨重约500克，约含1400-1600卡路里。但这仅供参考，具体热量含量还需要根据个人所用材料、制作方法及食用量来确定。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
