要做出松软的馒头，可以尝试以下几点：
1. 选择高筋面粉。高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面团的粘性和弹性，制作出来的馒头更加松软。
2. 使用温水和温度适宜的酵母。温水可以加速酵母的发酵速度，酵母活性高时可以使面团更松软。
3. 揉面时要足够时间。揉面可以增加面团的筋度，帮助面团更好地发酵，制作出来的馒头更加松软。
4. 发酵时间要充足。发酵可以使面团膨胀，增加馒头的松软度，建议在温暖的地方发酵至少两个小时。
5. 捏馒头时要轻柔。揉发的面团要放松一些，捏馒头时轻柔不要用力过大，这样避免面筋太紧，影响口感。
6. 蒸馒头时要保持温度和时间适宜。蒸馒头时需用大火烧开水，放入屉子内，水要开，馒头才会膨胀，蒸约15分钟即可。
普通中筋面粉完全可以做出松软的蛋糕，只要降低面粉筋度、保证打发充分、做好烘烤后处理就能成功，不用特意购买低筋面粉。1.先调整面粉筋度。做松软的戚风蛋糕选分蛋打发成功率最高，装蛋清的盆一定要保证无油无水，蛋清里也不能混进去一点蛋黄，不然打不发。
