羊肉怎么煮不会柴

　　羊肉煮的时间不宜过长，煮前先用开水将羊肉焯水，把血水和肉中的杂质冲洗干净，然后捞出备用。

　　接着，把焯水后的羊肉放入热水中煮，同时加入葱姜蒜、料酒等调味料，煮至羊肉变色后再转小火慢慢煮，煮到肉变得足够软嫩即可，一般大约需要煮30-40分钟。

　　也可以在煮的过程中加入一些姜片或柠檬片，可以去除羊肉的膻味，还可以让肉更加鲜嫩可口。