糯米粉和面粉可以通过观察颜色和质地进行区分。
1. 颜色区分：
糯米粉通常呈现出白色或灰白色，且相对面粉来说颜色较为浅白。
2. 质地区分：
糯米粉的质地比面粉更细腻，更柔软。可以用手摸一摸，糯米粉会更滑、更粘。
如果可以看到原材料，糯米粉是由糯米磨成的，而面粉是由小麦、玉米等谷物磨成的。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
