凉米线是一种非常适合夏天吃的凉菜，通常配料有豆腐皮、青瓜、胡萝卜、芝麻酱等。以下是常用的凉米线调料：
1. 花生酱：适量的花生酱可以增加米线的香味和膳食纤维。
2. 酱油：加入一些酱油可以使米线口感更加鲜美。
3. 醋：适量的醋可以解油腻感，提鲜爽口。
4. 糖：加入少量糖可以调节口感，增加米线的甜味。
5. 蒜末：切碎蒜末加入可增加米线的香味。
6. 辣椒：辣椒可以增加米线的辣味，适量加入即可。
7. 香菜：切碎香菜可增加米线的香气。
根据个人口味，可以根据以上配料进行调配。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
