可以用以下两种方法热剩的韭菜馅饺子：
1. 水煮法：在锅中加入足够的水，煮开后放入剩饺子，煮至饺子浮起来，再继续煮1-2分钟即可。将煮好的饺子捞出，沥干水分即可食用。
2. 蒸煮法：将饺子摆放在蒸屉上，加热水并煮沸。然后将蒸屉放在锅上，用中火蒸煮5-8分钟，待饺子熟透后即可食用。
注意：在加热饺子的过程中，不要用微波炉加热，否则可能会导致饺子皮变硬、口感不佳。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
