做酸汤草鱼吃的窍门如下：
1.选用新鲜的草鱼：选用新鲜的草鱼，不仅肉质更为鲜嫩，而且口感更好。
2.鱼刺处理：草鱼有很多细长的刺，为了让食用更加方便，建议将鱼刺处理干净。
3.多放些酸菜：酸菜和鱼肉的搭配更为经典，建议多放些酸菜，口感更佳。
4.锅底先煮：先煮一锅酸汤的底料，让调料更加浓郁，草鱼在烧煮时也更容易入味。
5.火候控制：在烹制过程中，火候的控制至关重要，建议先用大火将锅烧热，然后调成中小火慢慢烧，不要让草鱼过熟或过生。
6.撒一些花椒碎：在烹制过程中，撒一些花椒碎，可以增加草鱼的香味，口感更佳。
7.涮一下：在食用前可以涮一下，让草鱼更加入味，口感更为鲜美。
