处理冰鲜多宝鱼的步骤如下：
1.解冻：将冰冻的多宝鱼放入冰箱中，让其自然解冻。如果需要快速解冻，可以将鱼放置在冷水中，但不要用温水。
2.清洗：用清水将鱼身上的杂质清洗干净，切掉头、尾和鳃。
3.去骨：使用割鱼刀或者剔骨器去掉鱼骨头。
4.切片：将鱼身切成适当的大小，可以根据个人喜好切成块状或者片状。
5.烹饪：可以用煎、炸、烤等方式烹制多宝鱼，也可以将其加入煲汤或者炖菜中。
注意事项：
1.处理多宝鱼时要注意卫生。
2.解冻后不要再次冷冻，避免造成食品安全问题。
3.多宝鱼肉质比较嫩，烹饪时间要掌握好，避免过熟。
4.多宝鱼含有鱼刺，处理时要小心。
