莲藕炖面的做法如下：
材料：
莲藕、面条、鸡蛋、葱花、姜片、盐、鸡精、料酒、清水。
步骤：
1.将莲藕去皮，切成小块，放入锅中加入清水，用中火煮沸。
2.加入姜片和料酒，煮5分钟后加入面条，继续煮2-3分钟。
3.打入1个鸡蛋，轻轻搅拌，让蛋液均匀分散。
4.加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
5.最后加入葱花即可。
温馨提示：
1.炖莲藕时要注意火候，一定要中火慢慢炖。
2.如果觉得口感不够丰富，也可以加入一些其他蔬菜或肉类。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
