土豆为什么不能生吃

　　土豆含有一种叫做龙葵素的物质，如果生吃会导致中毒。龙葵素是一种天然毒素，存在于土豆的芽和皮下部分，如果土豆长时间曝露于阳光下或储存不当，就会产生更多的龙葵素。龙葵素可以影响人体神经和肌肉系统，引起呕吐、腹泻、头痛、胸痛和昏迷等症状，严重者可能导致死亡。为了避免中毒，土豆必须经过煮熟或烤熟等处理方式，不建议生吃。