新鲜泥鳅怎么弄干净

　　1. 泥鳅去泥沙：将新鲜的泥鳅放在清水中浸泡，让其吐出肚子里的泥沙；也可以将泥鳅放进盆中，灌入足够的水，拨动泥鳅，使它们自动排泥沙。

　　2. 泥鳅去鳞：用刀或剪刀将泥鳅的头部割掉，然后用刀背或刮板从尾巴处开始，向头部方向刮去泥鳅的鳞片。

　　3. 泥鳅去内脏：将泥鳅的头部和尾巴割掉，然后用手指或勺子挖出泥鳅的内脏，包括肚子里的泥沙和鳃。

　　4. 泥鳅洗净：将泥鳅放入清水中浸泡，用手或勺子搅拌几次，直到水变清，然后将泥鳅捞起沥干水分。

　　5. 泥鳅晾干：将泥鳅晾在通风处，或用厨房纸巾擦干水分，然后再晾干。