1. 冷藏法：将生姜放入一个塑料袋中，将其尽可能地挤压扁，然后封口。将塑料袋放入冰箱中的蔬菜保鲜室或冷藏室中并储存。
2. 冻保存法：将生姜切成小块或切成薄片，然后将其放入密封的塑料袋中，封口后放入冰箱冷冻室中储存。
3. 阳光晒干：将生姜晒干，存放于干燥通风处。
4. 浸泡保鲜法：将生姜放在水中浸泡后放入冰箱中储存。
5. 烘干保存法：将生姜切成片或丝，放入烘干机或烤箱中烘干，然后存放于密封的罐子里。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快点用，可以把姜洗净晾干，用保鲜膜或保鲜袋包严实，尽量排出空气，扎几个小孔透气。4.切片冷冻术：如果生姜用得慢，又怕坏，可以切片或切丝。
