以下是煮嫩牛肉的几种方法：
1. 软化牛肉：用盐水、牛奶或白醋将牛肉浸泡30分钟，然后再用清水清洗干净。
2. 用酱料烹调：用酱油、醋、白糖、姜、蒜等调料将牛肉烧煮，会使牛肉更加嫩滑。
3. 先烤再炖：先在烤箱中将牛肉烤一会儿，再用汤将其炖煮，这种方法可以锁住牛肉的汁水，使牛肉更加嫩滑。
4. 用压力锅煮：将牛肉放入压力锅中，加入适量的水和调料，煮10分钟左右即可。
5. 加入果汁或啤酒：在烹调过程中加入果汁或啤酒，可以使牛肉更加嫩滑，同时还会增加些许味道。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
