鸡子烧土豆是一道家常菜，做法也比较简单。以下是一份简单的做法供参考：
材料：
- 鸡翅中或鸡腿肉 500 克
- 土豆 2-3 个
- 青椒 1 个
- 姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精适量
- 水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鸡肉切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；
2. 土豆去皮切块，青椒切块，姜蒜切末；
3. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒香；
4. 加入鸡肉翻炒至变色；
5. 加入生抽、糖、料酒、盐、鸡精翻炒至鸡肉均匀受味；
6. 加入土豆块和一些水，烧开后转小火煮烧20-25分钟；
7. 加入青椒翻炒均匀，煮1-2分钟即可。
注意事项：
1. 土豆煮烧的时间要长一些，以至于土豆能够煮熟软化；
2. 煮烧的时候需要不断地搅拌，以免烧焦或粘锅；
3. 根据个人口味可以适量增加或减少调味料。
