1. 添加适量盐和生抽，增加饺子的咸味和鲜味。
2. 加入姜末和葱花，提高饺子的香味。
3. 加入少量花椒粉，增加饺子的辣味。
4. 加入少量糖，增加饺子的甜味。
5. 适量加入鸡蛋清或淀粉，使饺子皮更加柔软和有弹性。
6. 在馅料中加入少量芝麻油，提高饺子的香味和口感。
7. 加入适量豆腐干或香菇，增加饺子的口感和香味。
8. 可以根据个人口味加入其它调料，如香辣酱、料酒等。
3.第三滚锁鲜香：前两滚已经把饺子煮到七八分熟，第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究：其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验，过去用大铁锅煮饺子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保证成功率。
