制作白煮排骨的正确方法如下：
材料：
- 排骨 500克
- 姜片 5片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 水烧开后将排骨放入，撇去浮沫，加入姜片和料酒；
2. 用小火煮20分钟，期间不要开盖；
3. 加入适量的盐，盖上盖子，再煮5分钟左右即可；
4. 关火后让排骨在锅内浸泡10分钟，使得排骨更加入味。
注意事项：
1. 水的量不要过多，只需刚好没过排骨即可；
2. 煮的过程中不要开盖，否则会影响排骨的口感；
3. 盐可以根据个人口味进行适量调整。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
