银耳性味归经：银耳的性味偏寒、甘，归脾、肺经。
中医作用：银耳有滋阴润燥、滋补养颜、清热解毒、润肺止咳等作用。
1. 滋阴润燥：银耳可以滋润肌肤，补充人体的水分，保持皮肤的弹性，抗皱、抗衰老。
2. 清热解毒：银耳富含多种矿物质和维生素，能够清热解毒，对于火热引发的口腔溃疡、咽喉炎等有一定的缓解作用。
3. 润肺止咳：银耳具有润肺止咳的功效，适用于干咳少痰、燥咳、嗽血等症状。它可以滋润肺部黏膜，增加咳嗽时的滑润感。
4. 补血养颜：银耳富含多种氨基酸和微量元素，能够促进血液循环，提高皮肤的光泽度，达到美容养颜的作用。
银耳性寒，脾胃虚寒者应慎用。银耳在烹饪时应尽量避免与具有收敛作用的食材同时煮食，以免相互抵消功效。
